Makkaronisuppe mit weißen Bohnen
Zutatenliste
| 1,50 Tasse | Weiße Bohnen, getrocknet |
| 1 | Markknochen |
| 500 g | Rindfleischknochen, wenig Fett |
| 2 | Zwiebel |
| 4 l | Wasser |
| 5 EL | Olivenöl |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Tomatenpüree |
| 1 EL | Salz |
| 1 TL | Schwarzer Pfeffer |
| 1 TL | Oregano |
| 100 g | kurze Makkaroni |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Bohnen waschen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und weichen lassen. Nach 1 Stunde, das Wasser
abgiessen. Markknochen, fein gehackte Zwiebel und das ganze
Wasser hinzufügen und bei wenig Hitze 1 1/2 h kochen lassen.
Den Knochen aus der Brühe nehmen. Von den Bohnen gut eine
Tasse pürieren und wieder in die Suppe geben.
Das Öl erhitzen, darin den kleingehackten Knoblauch 2 Minuten
dünsten, Tomatenmark hinzufügen und dann 5 Minuten kochen
lassen. Dann Salz, Pfeffer und Oregano einrühren. Diese
Mischung der Suppe zufügen.
Weiter auf kleinem Feuer 1 1/2 h kochen. Dann die Nudel noch
hineingeben. Wenn diese dann weich sind, ist auch die Suppe fertig.
Etwas langwierig, aber uns hats geschmeckt.
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From: [email protected]
Date: Sat, 23 Jul 1994
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