Legierte Weißweinsuppe
Zutatenliste
| 500 ml | Wasser |
| ½ | Zitrone, ungespritzten, Schale von |
| 30 g | Speisestärke |
| 500 ml | Weißwein |
| Zucker nach Geschmack | |
| 1 Schuß | Salz |
| 2 | Eier getrennt |
| 1 ct | Vanillezucker |
| Zimt |
Zubereitung
-
Schritt 1
Wasser mit der fein abgeriebenen Zitronenschale zum Kochen bringen.
Speisestärke und Eigelb mit etwas Wein anrühren, in das
Zitronenwasser gießen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Den
übrigen Wein hinzugießen und die Suppe mit Zucker abschmecken.
Eiweiß mit Vanillezucker zu festem Schnee schlagen und auf die heiße
Suppe geben. Den Topf oder die Suppenterrine zudecken, die
Schneehaube ca. 5 Minuten gar ziehen lassen und mit Zimt bestreuen.
Die Suppe heiß oder kalt servieren.
:Stichworte : Heiß, Kalt, P4, Suppe, Wein
:Notizen (*) :
: : Quelle: Erdgas, Haushalts-Kalender 1997
: : der Stadtwerke Bochum
:Notizen (**) :
: : Erfasst von Lothar Schäfer
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : ca. 15 Minuten
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