Lebkuchentorte
Zutatenliste
| 200 g | Butter |
| 200 g | Honig |
| 100 g | Zucker |
| 5 | Eier |
| 300 g | Mehl |
| 50 g | Kakao |
| 3 TL | (gestr.) Lebkuchen- - Gewürzmischung, - fertig (z.B. Ostmann) |
| 1 | Spur Ingwer gemahlen (getrocknet) |
| 1 TL | (gestr.) Backpulver |
| 6 EL | Kirschwasser |
| 4 | Blatt weiße Gelantine |
| ½ l | Schlagsahne |
| 300 g | Preiselbeerkompott |
| 30 g | geraspelte Schokolade |
Zubereitung
-
Schritt 1
Butter, Honig und Zucker in einem Topf unter Rühren schmelzen,
einmal aufkochen und auskühlen lassen. Die Eier mit der
Butter-Honig-Masse cremig aufschlagen. Mehl, Kakao, Gewürze und
Backpulver unterrühren. Den Teig in eine Springform (ca 28
cm Durchmesser) streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C 40 -
45 Min. backen, auskühlen lassen.
Den Boden waagerecht durchschneiden. Die obere Hälfte mit
Kirschwasser beträufeln. Gelatine einweichen und die Sahne
steif schlagen. Die Gelantine tropfnass bei milder Hitze auslösen
und mit 2/3 der geschlagenen Sahne sowie 100 g Preiselbeerkompott
mischen.
150 g Preiselbeerkompott auf den unteren Boden streichen
und die Preiselbeersahne darauf geben. Den zweiten Boden
obenauf setzen. Restliche Sahne und Preiselbeerkompott darauf
streichen. Mit der geraspelten Schokolade garnieren.
Torte mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
04.12.1993
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