Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE: AUFGESCHNAPPT VON Karin anlässlich der Weihnachtsfeier ihrer Tanzgruppe. Aufgeschrieben von Hein Rühle in 12/98
Zubereitung
Lachsfilets waschen, trocknen, mit dem Saft von 1/2 Zitrone betraeufeln und
salzen.
1. Die Lachsfilets in einer Pfanne mit Deckel in 1 Essloeffel Butter bei
kleiner Hitze etwa 10 Minuten duensten. Warm stehen lassen.
2. 4 Essloeffel Butter in einem kleinen Topf zergehen lassen. Mehl bei
Mittelhitze einruehren und unter Ruehren mit dem Schneebesen 2 Minuten
anschwitzen.
3. Wein und Sahne einruehren und 5 Minuten ohne Deckel bei kleiner Hitze
unter Ruehren reduzieren.
4. Mit Salz, weissem, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Dill und Krabben
in die Sauce geben. Fluessigkeit aus der Fischpfanne in die Sauce
einruehren. Lachs mit der Sauce ueberziehen und servieren.
Beilagen: Spaetzle, Blattspinat Getraene: Weisswein, trocken
