Lachs mit Kapuzinerkresseblüten
Zutatenliste
| 600 g | Lachsfilet |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 30 g | Butter |
| 125 ml | trockenen Weißwein |
| 250 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Worcestersauce | |
| Kapuzinerkresseblueten | |
| Kapuzinerkresseblaetter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Das Lachsfilet waschen, trocknen und in vier Portionsstuecke
schneiden.
Die Fruehlingszwiebeln in Butter kurz anduensten, mit dem Weisswein
und der Sahne abloeschen. Etwas einkochen lassen, salzen und die
Lachsfilets hineingeben. Bei mittlerer Hitze ca. 10-15 Minuten ziehen
lassen.
Mit Salz, Pfeffer und wenigen Tropfen Worcestersauce abschmecken.
Lachs anrichten und mit den Blueten und Blaettern dekorieren.
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