Lachs an Zitrusfrüchten
Zutatenliste
| 3 | Orangen |
| 3 | Grapefruits |
| 1 TL | Olivenöl |
| 4 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 250 g | Basmati-Reis |
| 4 | Stück Lachsfilet mit Haut(a`150g) |
| 300 ml | Fischfond |
| frische Minze |
Zubereitung
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Schritt 1
Aus Orangen und Grapefruits die Filets rausschneiden. Den Saft dabei auffangen.
Das Öl mit dem Aufgefangenen Saft und 2 EL Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die O-Filet und G-Filets darunterheben.
Reis kochen.
Lachs abspülen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Fischfond in Pfanne erhitzen. Den Lachs 8 min. dünsten.
Lachs auf Reis anrichten. Die Obstfilets als Garnierung darüber. Und mit Minze garnieren.
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