Kubanische Gewürzpfanne
Zutatenliste
| 500 g | Schweinefleisch |
| 2 | Zucchini |
| 1 | Zwiebel |
| 4 | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Banane |
| 2 EL | Olivenöl |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 200 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Weißwein |
| Salz | |
| 1 TL | Curry |
| ½ TL | Paprika edelsüß |
| ¼ TL | Cayenne-Pfeffer gemahlen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zucchini waschen, putzen, der Länge nach achteln und in Stifte schneiden.
Zwiebeln in Ringe schneiden,
Frühlingszwiebeln in etwa 2 cm lange Streifen schneiden,
Banane in Scheiben schneiden,
Schweinefleisch in Öl anbraten, Zucchini und Zwiebelringe dazugeben und etwa 5 Minuten mitdünsten.
Kokosmilch, Gemüsebrühe und Wein angießen, aufkochen und 8-10 Minuten garen.
Frühlingszwiebeln untermischen, mit Salz, Curry, Paprika und Cayennepfeffer abschmecken.
Bananenscheiben hinzugeben
Hierzu passt knuspriges Brot
ca. 260 kcal/Port.
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