Kräuter-Rahmsuppe
Zutatenliste
| ½ l | Wasser |
| ½ TL | Kümmel |
| Salz | |
| 50 g | Schinken |
| 20 g | Butter |
| ½ l | Sauerrahm |
| 1 | Dotter |
| 20 g | Griffiges Mehl |
| 2 EL | Gemischte, frische, |
| gehackte Kräuter | |
| 20 g | Butter |
| 4 Scheibe | Toastbrot |
| Frische Kräuter zum | |
| Garniere | |
| 50 g | Schinken |
Zubereitung
-
Schritt 1
Wasser mit Kuemmel und Salz auskochen. Schinken hacken und in Fett
anroesten.
Rahm mit Dotter und Mehl verruehren und ins heisse Wasser giessen.
Schinken dazugeben, gut verruehren und die Suppe 5 Minuten bei
geringer Hitze kochen lassen. Vor dem Anrichten Kraeuter in die Suppe
geben und gut verruehren.
Einlage: Fett erhitzen und das Toastbrot auf beiden Seiten darin
goldbraun roesten; in kleine Dreiecke schneiden und auf der Suppe
anrichten. Mit frischen Kraeutern und gehacktem Schinken garnieren.
Abs: Erwin Brix@235:430/1.22 Eda: 19971212164200w+1
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