Kohlrabisalat mit Walnüssen
Zutatenliste
| 2 | Kohlrabi (ca. 500 g) |
| 200 g | Staudensellerie |
| 2 | Äpfel (ca. 300 g) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Apfelsaft |
| Zucker | |
| Satz | |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Joghurt-Salatcreme (30 %) |
| 150 g | Vollmilchjoghurt |
| 50 g | Walnußkerne |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kohlrabi und Sellerie putzen, zartes Grün zur Seite legen. Kohlrabi, Äpfel
und Sellerie mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. 2 EL Zitronensaft,
Apfelsaft, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, mit den
Salatzutaten mischen, 10 Min. durchziehen lassen.
Salatcreme und Joghurt verrühren, mit 1 Prise Zucker, restlichem
Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Das Selleriegrün hacken und
unterrühren. Walnüsse grob hacken, unter den Salat mischen. Salat mit
Kohlrabigrün und Soße servieren.
:Stichworte : April, Einfach, Gemüse, Kohlrabi, P4, Salat
:Notizen (*) :
: : Quelle: Winke & Rezepte 04 / 97
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Zusatz :
: : Zubereitungszeit
: : 40 Minuten
:Pro Person ca. : 814 kcal
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