Knuspriger Apfelauflauf
Zutatenliste
| 60 g | Rosinen |
| 2 EL | Wasser |
| 150 g | Hafer |
| 50 g | Hirse |
| 2 EL | Kokosraspeln |
| ½ TL | Zimtpulver |
| ½ | Vanilleschote |
| 60 g | dunkler Rohrzucker |
| 80 g | Butter |
| 4 | Säuerliche Äpfel |
| 100 g | Haselnüsse |
| 1 | etwas Zitronenmelisse zum garnieren |
Zubereitung
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Schritt 1
1. Die Rosinen in etwas heißem Wasser einweichen. Den Hafer grob schroten und die Hirse fein mahlen.
2. Den Hafer und die Hirse mit den Kokosraspeln, dem Zimt, dem ausgekratzten Vanillemark sowie dem Zucker mischen. Die Butter, bis auf 1 Esslöffel, in Stückchen schneiden und dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen, sodass Streusel entstehen.
3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eine flache Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten und darin die Hälfte der Streusel verteilen.
4. Die Äpfel schälen, halbieren und die Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Rosinen, etwa 3 Esslöffeln Wasser und den Nüssen vermengen und in der Form verteilen. Die restlichen Streusel darauf streuen und alles im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.
5. Den Auflauf auf 4 flache Teller verteilen und mit einigen Zitronenmelisseblättchen garnieren.
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