Knoblauchsuppe Großmutterart
Zutatenliste
| 6 | Knoblauchzehen |
| 50 g | luftgetrockneter Rohschinken |
| 1 | rote Paprika |
| Olivenöl | |
| 1 | Altbackenes Weißbrot |
| 1 l | Fleischbrühe |
| 1 EL | scharfes Paprikapulver |
| Salz | |
| 2 EL | Sherry |
Zubereitung
-
Schritt 1
Die Knoblauchzehen schaelen und grob hacken. Schinken in kleine Wuerfel
schneiden, die Paprikaschote waschen, aufschneiden, Stielende und
Kerne entfernen und ebenfalls kleinschneiden. Etwas Olivenoel in einem
Topf erhitzen und Knoblauch, Schinken und Paprika 10 Minuten daempfen,
dann herausnehmen und beiseitestellen.
Das Broetchen entrinden, in kleine Wuerfel schneiden und unter Ruehren
und Wenden im verbliebenen Knoblauchoel goldbraun roesten.
Rechtzeitig vom Herd nehmen.
Die Bruehe zum Kochen bringen, Knoblauch-Paprika-Schinken beigeben und
mit dem Mixstab puerieren. Mit Salz, Paprikapulver und einem Schuss Sherry
abschmecken. Die Suppe auf vorgewaermte Teller geben und die geroesteten
Brotwuerfel darueberstreuen.
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