Kiwi-Gelee mit Grapefruit-Kompott
Zutatenliste
| 4 | Kiwis halbierte Scheiben |
| ¼ l | Wein, weiß |
| 1 TL | Agar-Agar (*) |
| 1 EL | Honig |
| 2 | Grapefruits |
| 3 EL | Ahornsirup |
| MFI 1/89 notiert: M.Peschl |
Zubereitung
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Schritt 1
(*) Kiwis enthalten ein Enzyym, das Gelatine nicht erstarren laesst, daher
fuer das Gelee Agar-Agar verwenden. Oder die Kombination einfach umdrehen
und Grapefruit-Gelee zu Kiwi-Kompott reichen.
Kiwis (einige Stueckchen beiseite legen) in Portionsfoermchen verteilen.
Etwas Wein aufkochen, Agar-Agar mit wenig Wasser glattruehren, zum Wein
giessen. Unter Ruehren 2 min kochen, vom Herd nehmen. Restlichen Wein und
Honig unterqirlen. Über die Kiwis giessen und im Kuehlschrank erstarren
lassen.
Grapefruits so schaelen, dass auch die weisse Haut entfernt wird. In
Scheiben schneiden und zerteilen. Mit restlichen Kiwis mischen, mit
Ahorsirup betraeufeln, kalt stellen.
Gelee stuerzen und auf Grapefruits anrichten.
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