Kirschen-Dessert
Zutatenliste
| 0,05 l | Wasser |
| 1,50 EL | Zucker |
| ½ | Zitrone abgeriebene Schale UND |
| ½ EL | - Saft |
| 600 g | entsteinte Kirschen |
| ¼ l | Rahm kein UHT |
| 0,05 l | Kompottsaft |
| 1 EL | Puderzucker |
| ½ TL | Zimt |
| 20 | Mini-Merengue-Schalen evt. mehr, nach Bedarf |
| Einige Kirschen | |
| Wenig Zimt |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fuer das Kompott Wasser und Zucker aufkochen, Zitronenschale und
-saft zugeben. Kirschen darin zugedeckt bei kleiner Hitze 1-2 Minuten
ziehen lassen, nicht kochen. Von der Platte ziehen und auskuehlen
lassen. 1/2dl Kompottsaft fuer den Schaum beiseite stellen.
Fuer den Schaum alle Zutaten verruehren, zugedeckt etwa eine Stunde
kuehl stellen. Mit dem Schwingbesen zu einer festen schaumigen Creme
schlagen.
Je etwa fuenf Meringue-Schalen und zwei bis drei Essloeffel Kirschen
(mit wenig Saft) auf Tellern verteilen. Schaum daruebergeben,
garnieren, sofort servieren.
TIP: Statt Kompotsaft fuer den Schaum gleiche Menge Kirsch verwenden.
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