Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
Die Kastanien werden geschält und in leichtem Zuckerwasser, dem eine Stange
Vanille beigefügt wurde, weich gekocht und dann püriert. Puderzucker und
Butter über großer Flamme etwas dämpfen. Mit den 8 Eigelb andicken und mit
8 steifgeschlagenen Eiweiß vorsichti mischen.
Das Souffle wird in einer gebutterten Form im Wasserbad gekocht.
Aufgetragen wird das Souffle entweder mit Vanillesauce oder mit
vanillegewürztem Aprikosensirup.
