Kastanien-Brokkoli-Suppe
Zutatenliste
| 450 g | Esskastanien geschält o. tiefgefroren |
| 2 | mittl. Zwiebeln gehackt |
| 2 | mittl. Karotten gehackt |
| 1 gr. | Peperoncino entkernt und gehackt (mittelscharf) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 4 | Knoblauchzehen |
| Meersalz | |
| 450 g | Broccoli |
| 1,75 l | Wasser |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zwiebel und Karotten im Öl dünsten; inzwischen Knoblauch mit
Meersalz zerdrücken. Peperoncino und Knoblauch zugeben, 5 bis
10 Minuten mitdünsten.
Inzwischen Broccoli rüsten.
Broccoli und Kastanien zugeben, mit Wasser ablöschen. Aufkochen
und 20 bis 30 Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken und pürieren.
Nach: Brigid Allen, The soup book,
M Papermac, 1993, ISBN 0-333-58224-1
04.03.1994
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