Kasseler mit Backobst in Biersauce
Zutatenliste
| 2 | Gemüsezwiebeln |
| 200 g | Gemischtes Backobst |
| 1,25 kg | Kasselerlachsbraten |
| 2 EL | Öl |
| Salz | |
| Schwarzer Pfeffer | |
| ½ l | Schwarzbier |
| 200 ml | Wasser |
| 1 EL | Gemüsebrühepulver |
| 1 EL | Saure Sahne |
Zubereitung
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Schritt 1
Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.
Backobst (ich habe Pflaumen, Äpfel, Aprikosen und Datteln gehabt) klein schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen.
Öl in einem Bräter erhitzen.
Fleisch darin rundum anbraten. Zwiebeln und Backobst zugeben, kurz mitbraten. Alles mit Pfeffer würzen.
Mit dem Bier und dem Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
Brühe einrühren.
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren.
Nach Ablauf der Zeit das Fleisch herausnehmen und ungefähr je die Hälfte von Schmorfond, Zwiebeln und Backobst aus dem Bräter nehmen und in einem hohen Gefäß fein pürieren.
Pürierte Masse wieder in den Bräter geben und verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und saurer Sahne abschmecken.
Als Beilage sind Kartoffeln, Nudeln oder Reis ideal.
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