Kartoffelsuppe auf moderne Art
Zutatenliste
| 125 g | Edelpilzkäse |
| 500 g | festkochende Kartoffeln |
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Stange Lauch |
| 1 Bund | Radieschen mit Kraut |
| 50 g | Butter |
| 1 | Löffelspitze Oregano |
| ½ TL | Kümmel |
| ½ l | Fleischbrühe |
| ¼ l | Trockener Weißwein |
| schwarzer Pfeffer, Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
Edelpilzkäse wenn nötig entrinden, in 1cm dicke und 3 cm breite Scheiben
schneiden und zugedeckt zur Seite stellen.
Kartoffeln waschen, schälen
und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen,
Zwiebeln halbieren und beides in dünne Streifen teilen. Von der
Lauchstange das Grün entfernen, das Weiße gut waschen und in Ringe schneiden
Die Herzblätter von den Radieschen zupfen, Blätter und Radieschen waschen,
die Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf
erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Lauch darin 5 Minuten anschwitzen.
Danach die Kartoffel- und Radieschenscheiben mit den Herzblättchen sowie
Oregano und Kümmel zugeben und eine Minute glasig dünsten lassen.
Fleischbrühe und Weißwein zugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze
25 Minuten garen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefe
Teller verteilen und je 1-2 Scheiben Käse daraufgeben.
:Stichworte : Kartoffel, Suppe, Vorspeise
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