Kartoffel-Lauch-Kuchen
Zutatenliste
| 1 kg | festkochende Kartoffeln |
| 100 g | geräucherten Bauchspeck (gewürfelt) |
| 1 EL | Pflanzenreme (ersatzweise margarine oder Öl) |
| 200 g | Käse ( Edamer oder Gorgonzola) |
| 1 gr. | Zwiebel |
| 1 Bund | Schnittlauch (geschnitten) |
| 1 TL | Kümmel |
| 50 ml | Milch |
| 1 Pck. | TK-Blätterteig |
| 1 | Stange Lauch |
| 500 ml | Sahne |
| 6 | Eier |
Zubereitung
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Schritt 1
Kartoffeln schälen, grob reiben. Etwas salzen u. 5 min. In Schüssel stehen lassen. In Tuch geben, Wasser ausdrücken u. in sammeln. Etwas stehen lassen, sodas die Stärke sich am Boden sammelt. Wasser dann abgießen, Stärke den K. wieder zugeben.
Zwiebeln schälen & kl. würfeln genau wie den Speck. Lauch halbieren, waschen, in feine Streifen schneiden. Speck u. Zwiebeln in 1er Pfanne anbraten, Haben sie eine leichte Farbe kann der Lauch kurz dazu. Alles m. d. geriebenen Kartoffeln mischen. Etwas nachwürzen u. d. geschnittenen Schnittlauch dazu geben.
Blätterteig in eine Backform legen (mit Gabel vorher etwas einstechen, so geht er nicht zu stark auf). Sahne, Milch, Eier, Käse (mgl. raumwarm) mixen (mit Pürierstab zerkleinern) bis 1e geschmeidige Masse entsteht. Zur Kartoffelmasse geben, gut miteinander vermischen u. in d. Form schichten.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 C ca. 20 min. goldbraun backen.
Diesen Kuchen genießt man am besten warm zu Blattsalaten oder läßt ihn sich auch kalt lecker munden!
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