Karottenkonfitüre
Zutatenliste
| 1 kg | Karotten in dünne, etwa 3 cm lange Streifen geschnitten |
| 1,50 kg | Zucker |
| 4 | Zitronen abgeriebene Schale und Saft |
| 3 | Orangen abgeriebene Schale und Saft |
Zubereitung
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Schritt 1
In einen flachen Kochtopf aus Emaille oder rostfreiem Stahl eine
Schicht Karottenstreifen einfuellen. Mit etwas Zucker, Zitronenschale,
Zitronensaft, Orangenschale und Orangensaft betraeufeln.
Weitere Lagen uebereinanderschichten . Zucker sollte die oberste
Schicht sein.
Mit Wasser knapp bedecken und zugedeckt im Ofen bei 160 bis 180 Grad 4
Stunden koecheln lassen.
Wenn der Gelierpunkt erreicht ist, die Marmelade in vorgewaermte
Glaeser fuellen und sofort verschliessen.
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