Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
Die geschälte und falls nötig entkernte Gurke in hauchdünne Scheiben hacheln
oder im Mixer fein pürieren.
Die Gurke kräftig salzen, mit Essig übergießen, durchmischen und rasten lassen.
Die saure Sahne verquirlen, unter die Gurke mischen,mit Zucker abschmecken und
mit Pfeffer würzen. Diee sorgfältig entfettete Rinderbrühe zugeben,eventuell
noch nachsalzen. Die Suppe bis zum Servieren kaltstellen und zuletzt den
feingehackten Beinwell einrühren.
Quelle: Delikatessen aus Unkräutern, Orac- Verlag