Kalte Gurkensuppe
Zutatenliste
| 1 | Gurke 1 l Huehnerbo |
| 4 | Tomaten - entfett |
| 1 kl. | Rote Paprika 1 l Weißwein |
| 1 kl. | Grüne Paprika 4 Weißbrot |
| 1 | Knoblauchzehe Olivenöl |
| 1 | Zwiebel Salz |
| 1 EL | Zitronensaft Pfeffer |
Zubereitung
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Schritt 1
Die 4 Brotscheiben mit der Knoblauchzehe gut einreiben, Knoblauch dann
zerdruecken, Zwiebel sehr fein hacken.
Tomaten und Gurke: schaelen, in kleinen Wuerfeln schneiden.
Paprika: Samen entfernen und in sehr duennen Streifen schneiden.
In einem grossen Topf: Bouillon, Wein, Zitronensaft mischen. Tomaten,
Gurke, Paprika, Knoblauch und Zwiebel hinzufuegen, mit Salz und Pfeffer
wuerzen.
Mindestens 3 Stunden lang im Kuehlschrank kuehlen.
Kurz vor dem Servieren, die 4 Brotscheiben in kleinen Wuerfeln schneiden
und in einer Pfanne mit Olivenoel goldbraun werden lassen. Die Brotwuerfeln
werden zu der EISKALTEN Suppe serviert.
Beachten: die Suppe muss eiskalt sein, sonst schmeckt sie nicht.
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