Kakbis-Simsim (Brotringe mit Sesam)
Zutatenliste
| 1 kg | Weizenvollkornmehl |
| 40 g | Hefe |
| 1 | Ei |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | gemahlener Koreander |
| 1 EL | gemahlener Kümmel |
| 1 TL | Salz |
| Sesamsamen zum Besträuen |
Zubereitung
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Schritt 1
Das Mehl in eine große Schüssel geben und mit den Gewürzen und Salz
vermischen. In die Mitte eine Mulde Machen und die Hefe hineinbröckeln. Mit
etwas lauwarmen Wasser auflösen und nach und nach etwa 400 ml Wasser
hineinrühren.
Das Öl hinzufügen und alles gut verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 1
Stunde gehen lassen.
Von dem Teig kleine Bällchen abteilen, zu dünnen Stangen formen und diese
an den Enden fest zusammendrücken.
Das Ei mit 1 EL Wasser verschlagen und die Ringe damit bestreichen. In den
Sesamsamen wälzen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Zugedeckt 1 Stunde gehen lassen. Im vorgeheiztem Ofen bei 200 Grad C 10
Minuten backen, dann auf 180 Grad C herunterschalten und noch 20 Minuten
weiterbacken.
Die Ringe sind durchgebacken, wenn sie beim Daraufklopfen hohl klingen.
Damit die Ringe knusprig werden, läßt man sie noch 1 Stunde bei 100
Grad C im Ofen trocknen.
Tip: Statt in Sesamsamen kann man die Ringe auch in Schwarzkümmelkörnern
wälzen.
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