Kaiserschmarren mit Vanillesauce
Zutatenliste
| 2 | Eier (Gew.-Kl. 2) |
| 160 g | Mehl |
| ¾ l | Milch |
| 1 | Prise Salz |
| 1 EL | Zucker |
| 80 g | Rosinen |
| 40 g | Mandelstifte |
| 80 g | Butter oder margarine |
| 2 | Päckchen Vanillesaucenpulver (ohne |
| 2 EL | Puderzucker |
Zubereitung
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Schritt 1
Eier trennen. Mehl mit 1/4 l Milch, dem Eigelb, Salz, Zucker, Rosinen und 30 g Mandelstiften verrühren.
Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen und vorsichtig unterziehen.
20 g Butter oder Margarine in einer Pfanne aufschäumen und 1/4 des Teiges darin goldbraun braten, bis die Oberseite fast völlig gestockt ist. Teig mit 2 Gabeln in Stücke reißen, weitere 3 Minuten braten. Die anderen 3 Portionen ebenso zubereiten.
Saucenpulver mit der restlichen kalten Milch mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten schaumig rühren.
Kaiserschmarren mit der Vanillesauce servieren. Mit den restlichen Mandelstiften und Puderzucker garnieren.
Menüvorschlag:
Vorspeise: Orangensalat mit Haselnußsauce
Hauptspeise: Hähnchen in Weißwein
Dessert: Kaiserschmarren mit Vanillesauce
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