Käsestrudel
Zutatenliste
| 1 Pck. | TK-Blätterteig |
| (6 rechteckige Scheiben) | |
| 20 g | Butter |
| 100 g | gekochter Schinken (gewürfelt) |
| 150 g | frische kleingeschnittene Champignons |
| 1 gr. | gekochte zerdrückte Kartoffel |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 100 g | geriebener Greyezer |
| 200 g | geriebener Emmentaler |
| 10 g | geriebener Tilsiter |
| 1 Bund | Petersilie |
| 100 g | Saure Sahne |
| 2 | Eier |
| 1 | gestr. El. Mehl |
| 1 | Ei zum Bestreichen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Blätterteigscheiben auftauen. Den Schinken im Fett andünsten.
Champignons zugeben, ca. 5 min., mitdünsten, abkühlen lassen, danach
mit den restlichen Zutaten vermischen.
Die einzelnen Blätterteigplatten in beide Richtungen etwas ausrollen.
Die Füllung der Länge nach in die Mitte eines jeden Teigrechteckes
geben. Den überstehenden Teig auf beiden Längsseiten, im Abstand von
2 cm, bis zur Füllung einschneiden. An den Schmalseiten den Teig etwas
über die Füllung klappen und die eingeschnittenen Teigstreifen
kreuzweise über die Füllung legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen
und ca. 40 Minuten backen.
Schaltung:
180-200°, 2. Schiebeleiste v. u.
160-180°, Umluftbackofen
Von Monika Scheidel-Kirschbauer, Zernien bei Uelzen
*
Quelle: Winke & Rezepte 12 / 94
der Hamburgischen Electricitätswerke AG
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