Kabeljau nach Balkan-Art
Zutatenliste
| 400 g | Kabeljaukoteletts |
| 100 ml | Saure Sahne oder Joghurt |
| 20 g | Butter oder margarine |
| 1 mtl. | Zwiebel |
| 1 | Glas roter Paprikasalat (ca. 100 g Einwaage) |
| Salz | |
| Dill | |
| Petersilie |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kabeljaukoteletts in saure Sahne oder Joghurt legen, ca. 1/2 Stunde
darin ziehen lassen. Zwiebel pellen, in Ringe schneiden. Fett in einer
Pfanne zerlassen, Zwiebel hineingehen, auf 2 oder Automatik-Kochstelle
8 - 10 leicht bräunen lassen. Abgetropfte Paprikastreifen
zugeben, kurz mitschmoren lassen, aus der Pfanne nehmen.
Abgetropften Fisch mit etwas Fett in die Pfanne geben, salzen, auf 1
oder Automatik-Kochstelle 3 - 4 schalten und zugedeckt ca. 10 Min.
garen. Fisch wenden, Zwiebel-Paprika-Masse auf dem Fisch verteilen,
die saure Sahne obenauf geben, in der geschlossenen Pfanne noch
10 Min. weitergaren. Anschließend evtl. mit Salz abschmecken, mit
gehackten Kräutern bestreut servieren. Dazu schmecken kerniger Reis
und Gurkensalat.
*
Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
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