Kabeljau mit Chili-Gemüse
Zutatenliste
| 4 | Kabeljaufilets je 150 g |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 4 kl. | frische rote Chilischoten |
| 30 g | Ingwer in Sirup aus dem Glas |
| 1 EL | Mehl |
| 4 EL | Sojasauce |
| 6 EL | Öl |
| 1 | Zwiebel |
| 300 g | Zuckerschoten |
| 300 g | Champignons |
| 300 g | abgetropfte Aprikosen aus der Dose |
| Salz, Pfeffer | |
| 100 ml | Brühe (Instant) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fischfilets abbrausen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln. Chilies
entkernen und waschen. Eine Schote fein würfeln, die übrigen in Ringe
teilen. Ingwer fein hacken.
Mehl mit Sojasauce, 3 EL Öl, Chiliwürfeln und der Hälfte des Ingwers
verrühren. Fisch darin mindestens 30 Minuten marinieren.
Zwiebel abziehen, fein hacken. Zuckerschoten und Pilze putzen. Aaprikosen
in Spalten schneiden.
Zwiebel in 1 EL heißem Öl andünsten. Pilze darin anbraten, Schoten und
Aprikosen zugeben. Mit Chiliringen, Ingwer, Salz und Pfeffer würzen. Brühe
angießen und 10 Minuten dünsten.
Fisch im übrigen Öl von beiden Seiten 3-4 Minuten braten, zum Gemüse
servieren.
Beilage: Basmati-Reis.
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