Kabeljau "Homard" mit Moutarde Dijon-Senfkörner-Sauce
Zutatenliste
| Kabeljaufilets | |
| Hummer | |
| 4 EL | -5 Dijon-Senf |
| 1 EL | Senfkörner |
| 2 EL | -3 Creme fraîche |
| Butter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Kabeljaufilets bei mittlerer Hitze 9-11 Minuten dünsten. Anschließend nach
Bedarf salzen.
Hummerfleisch in feine Scheiben schneiden und vor dem Servieren nur kurz in
Butter erhitzen.
Den Senf, die Senfkörner und die Creme fraîche gut vermischen und unter
ständigem Rühren in Butter andünsten. Kabeljaufilets auf erwärmten
Tellern anrichten, die Filets mit Hummerscheiben garnieren.
Als Beilage wird ein Kartoffel-Gratin oder Pellkartoffeln mit frischer
Petersilie empfohlen.
*
Quelle: -Fisch v. Island(Supermarkt) -erfaßt: v. Renate
-am 26.09.96
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