Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 40 Min.
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
Zubereitung
1. Zwiebackscheiben in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit der Teigrolle fein zerbröseln. Mit der zimmerwarmen Butter verkneten. Einen Tortenring (Ø 26 cm) auf eine mit Backpapier belegte Tortenplatte stellen und die Zwiebackbröselmasse als Boden gleichmäßig hineindrücken.
2. Joghurt, Orangensaft, Zucker, Vanillezucker verrühren. 8 Blatt Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, tropfnass im warmen Wasserbad auflösen und unter die Joghurtmasse ziehen. Ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Dann die Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme heben. Joghurtcreme auf den Bröselboden streichen, ca. 5 Std. kühlen. Das Backpapier vorsichtig unter dem Bröselboden hervorziehen.
3. Den Multivitaminsaft in einem Topf erhitzen. 3 Blatt Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und im heißen Saft auflösen. Abkühlen lassen und auf die Creme gießen. Im Kühlschrank ca. 60 Min. fest werden lassen. Den Tortenring lösen und entfernen.
4. Himbeeren verlesen, Pflaumen, Nektarinen abbrausen, trocken tupfen und entsteinen. In dünne Spalten schneiden und mit den Beeren auf der Torte anrichten. Mit Puderzucker und Minzeblättchen verziert servieren.
Omas Wissen: Pflaumen & Zwetschgen
Die Pflaumenfamilie ist vielfältig. Diese fünf Fruchtgruppen unterscheiden sich in Form, Saftigkeit und Steinlöslichkeit. Sie sind keine Liste von fünf eigenständigen botanischen Arten; auch innerhalb einer Gruppe gibt es viele Sorten.
- Pflaume
- Meist rundlich und saftig, mit weicherem Fruchtfleisch. Der Stein löst sich oft schwerer. Pflaumen passen zu Mus und Kompott.
- Zwetschge
- Eher länglich, häufig blauviolett und fester. Meist gut zu entsteinen; beim Backen behält sie ihre Form besser.
- Mirabelle
- Klein, rund und gelb, manchmal mit roten Wangen. Sie schmeckt süß und aromatisch und eignet sich auch für Fruchtaufstriche.
- Reneklode
- Rund und sehr saftig, häufig gelbgrün. Der Stein sitzt oft fester; die süßen Früchte passen zu Desserts und Kompott.
- Japanische Pflaume
- Auch als Susine bekannt. Sie gehört botanisch nicht zur europäischen Pflaume; der Sammelname sagt noch nichts über eine einzelne Sorte aus.
