Italienischer Feldsalat
Zutatenliste
| 200 g | Feldsalat |
| 1 | Avocado |
| 150 g | Mozzarella |
| 4 Scheibe | Toastbrot |
| 150 g | Parmaschinken, hauchdünn |
| 150 ml | Gemüsebrühe [Hühnerbrühe] |
| 4 EL | Balsamessig |
| 1 TL | Tomatenmark |
| 1 EL | Senf [scharf] |
| Salz & Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
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Schritt 1
Feldsalat gründlich waschen, putzen und trockenschleudern. Für das Dressing
Brühe mit Balsamico, Tomatenmark, Senf, -l, Salz, Pfeffer und 1 Prise
Zucker verrühren.
Avocado schälen, längs halbieren und den Steinherauslösen. Avocado in
Spalten, Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Beides mit dem Dressing
mischen, Feldsalat unterheben. auf einer Platte anrichten. [Ich habe den
Feldsalat auf Tellern angerichtet und mit Avocado & Mozzarella belegt, dann
Dressing darübergeträufelt].
Toast knusprig toasten und in Würfel schneiden. Salat damit bestreuen.
Schinken dazulegen.
HINWEIS (02.04.99): Mengenangabe 4 Portionen nur als Vorspeise bzw.
Menugang; zu zweit komplettes Rezept als Abendessen verspeist.
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