Indische Currysuppe"Mulligatawny"
Zutatenliste
| 2 | Zwiebel |
| 1 | Möhre |
| 1 | halber geschälter Apfel |
| 2 | dünne Scheiben Sellerie |
| 1 | halbe Tasse gekochter Reis |
| 1 | halbe Tasse gekochtes Hühnerfleisch |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Mehl |
| 2 TL | Currypulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 | viertel Teelöffel Pfeffer |
| 4 Tasse | Hühnerbrühe |
| 1 Msp. | Thymian |
| 1 | halbe Tasse Sahne |
Zubereitung
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Schritt 1
Die zerkleinerte Zwiebeln, die gewürfelte Möhre und der in sehr feine Streifen geschnittene Sellerie werden in Öl leicht gedünstet, aber nicht gebräunt. Das Mehl unddas Currypulver hineinrühren und etwa 3 Min.auf kleiner Flamme dünsten lassen. Mit der Brühe auffüllen und 30 Min. köcheln lassen. Den gewürfelten Apfel, den Reis, das Hühnerfleisch, Salz, Pfeffer und Thymian dazugeben undweitere 15 Min. auf kleiner Flamme leise kochen lassen. Unmittelbar vor dem Servieren Die warme Sahne unterrühren und in Tassen anrichten.
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