Hollerröster
Zutatenliste
| 2 kg | Holunderbeeren |
| 200 g | Zucker |
| Zimt | |
| Nelken | |
| Zitronenschale | |
| Zwetschken | |
| Stärkemehl | |
| Obers |
Zubereitung
-
Schritt 1
Zuerst 1/8 l Wasser und Zucker aufkochen und die Gewürze etwa 5 Minuten
mitkochen, dann die Beeren darin ziehen lassen, bis sie fast ganz weich
sind. Nach Belieben kann man etwas Stärkemehl (Maizena) mit ein wenig Obers
oder kalter Milch verrühren und hineinrühren.
Man kann auch mit den Beeren entkernte halbierte Zwetschken weich kochen.
Der Röster wird heiß oder kalt serviert. Zum kalten Hollerröster gibt man
einige Tropfen Rum.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.575
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