Himbeerjogurttorte
Zutatenliste
| QUELLE | |
| Mutters Rezeptsammlung | |
| erfasst: Tine Meierhoff | |
| Teig: | |
| 3 | Eier |
| 4 EL | Wasser |
| 125 g | Zucker |
| 75 g | Mondamin |
| 125 g | Mehl |
| 1 Pck. | Vaniliezucker |
| 2 TL | Backpulver |
| Belag: | |
| 300 g | Himbeeren |
| 2 | Himbeerjogurt |
| 400 g | Schlagsahne |
| 6 | Blatt Gelantine |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 2 EL | Puderzucker |
| 1 Pck. | Tortenguss (rot) |
Zubereitung
-
Schritt 1
Fuer den Boden:
Eier schaumig schlagen, Wasser, Zucker und Vaniliezucker nach und nach
dazugeben. Mehl und Mondamin (ca 80%) auf die Masse sieben und unterruehren.
In die letzten 20% das Backpulver mischen und ebenfalls hineinsieben. Den
Teig in eine Springform fuellen und bei 200 Grad E-Herd (180 Umluftherd)
goldgelb backen.
Fuer den Belag:
Kuchenboden in der Springform lassen oder einen Kuchenring darumlegen.
Eingeweichte u. ausgedrueckte Gelantine in einigen Essloeffeln
heissgemachter Himmbeeren aufloesen. Restliche Himbeeren mit Jogurt
verruehren und die Gelantinemasse dazugeben. Sahne mit Puderzucker und
Sahnesteif schlagen und unter die Masse heben. Alles auf den Kuchenboden
geben und kalt stellen.
Tortenguss in zurueckbehaltenen Himbeeren aufkochen und leicht abgekuehlt
auf den kalten Kuchen geben.
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