Himbeeressig
Zutatenliste
| 300 g | Himbeeren |
| ½ l | Rotweinessig |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Himbeeren verlesen, nur makellose Früchte weiterverwenden. Vorsichtig
waschen und trockentupfen. Die Früchte in eine Flasche mit weiter Öffnung
geben und mit dem Rotweinessig auffüllen. Die Flasche gut verschließen und
an einem sonnigen Fenster mindestens 14 Tage stehen lassen.
Den Essig durch ein sauberes Küchentuch filtern und einmal aufkochen.
Danach erkalten lassen und wieder über die Himbeeren gießen. Gut
verschließen und kühl aufbewahren.
Diese aparte Essigsorte ist eine gute Beigabe zu Salaten und Saucen, die zu
Wild und Fisch gereicht werden.
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