Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE Irina Carl, Russisch kochen, Edition dia 1993 ISBN 3 86034 112 X Erfasst von Rene Gagnaux
Zubereitung
Beachten: 12-24 Stunden vorher beginnen
Die Beeren verlesen, in eine tiefe Schuessel geben, mit der Haelfte
des Zuckers bedecken und zwoelf bis 24 Stunden kaltstellen.
In eine Kupferschuessel Wasser geben, die Beeren mit dem Zucker
hineingeben und den restlichen Zucker beifuegen. Alles leicht
schuetteln und bei schwacher Hitze auf den Herd stellen. Wenn die
Masse aufkocht, den Schaum staendig mit einem sauberen Loeffel
vorsichtig abschoepfen und zur Seite stellen. Die Beeren nicht
zerdruecken, sie sollten ihre Form immer behalten.
Vor dem Abfuellen abkuehlen lassen. Dafuer am besten in Fayence- oder
Tongeschirr fuellen.
Bemerkung: Den abgeschoepften Schaum ebenfalls zum Tee reichen.
