Hanseatische Eierpfannkuchen (Cholesterin)
Zutatenliste
| 4 | Eier (Kl. M) |
| 350 ml | Wasser |
| 200 g | Mehl (Type 405) |
| Salz | |
| 1 Msp. | Backpulver |
| Öl o. Margarine z.Ausbacken | |
| für die Füllung | |
| 40 ml | Sonnenblumenöl |
| 100 g | geräucherter Schinken |
| 100 g | Zwiebeln |
| 200 g | Paprikaschoten |
| 100 g | Champignons i. Scheiben a.d. Dose |
| 120 g | Curryketchup |
| 200 g | Mais a.d. Dose |
| 100 g | Weiße Bohnen a.d. Dose |
| 160 g | Schinkenbrot o. anderes Roggenvollkornbrot |
| Salz + Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Knoblauch | |
| frische Kräuter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Pfannkuchen:
Etwas Fluessigkeit, Eier und Salz verruehren, nach und nach das Mehl mit
Backpulver vermischt dazugeben und den Rest Fluessigkeit hinzufuegen. In
der vorgeheizten Pfanne 4 Eierpfannkuchen abbacken, warmstellen.
Fuellung:
Sonnenblumenoel erhitzen und darin die Schinkenwuerfel goldgelb braten.
Zwiebel- und Paprikawuerfel darin 5 Min. duensten. Curryketchup,
Champignonscheiben, Mais und weisse Bohnen zufuegen, erhitzen und diese
Masse pikant abschmecken. Das Brot wuerfeln, unter die Masse heben und
sofort die Eierpfannkuchen fuellen und servieren.
:Pro Person ca. : 711 kcal
:Pro Person ca. : 2973 kJoule
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