Haferflockenbrot
Zutatenliste
| 500 g | Weizenvollkornmehl Type 1700 |
| 100 g | kernige Haferflocken |
| 60 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 300 ml | Buttermilch |
| 125 g | Quark |
| 1 TL | Salz |
| 40 g | Butter |
| 30 g | Sesam |
| Haferflocken |
Zubereitung
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Schritt 1
Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten,
im Backofen 10 Minuten bei 50 °C und 20 Minuten bei 0 gehen lassen
Teig durchkneten, einen Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech legen. Laib mit Wasser bestreichen und mit
Haferlocken bestreuen. In den kalten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 175 °C / 45 bis 55 Minuten, 5 Minuten 0.
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Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
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