Grünkernsuppe mit Currysahne
Zutatenliste
| 750 ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 150 g | Grünkern |
| 200 g | Wurzeln |
| 1 Bund | kl. (200 g) Frühlingszwiebeln |
| 200 g | Blumenkohl |
| Salz | |
| 25 g | Butter |
| 1 TL | Milder Curry |
| 100 g | Sahne |
Zubereitung
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Schritt 1
Gemüsebrühe und Grünkern aufkochen, 20 Min. auf 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 1 - 2 quellen lassen. Die vorbereiteten Wurzeln
und Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben bzw. Ringe schneiden,
Blumenkohl in Röschen zerteilen, 10 - 15 Min. auf 1 oder Automatik-
Kochstelle 4 - 5 in der Suppe garen. Evtl. mit Salz nachwürzen. Butter
in einem Topf schmelzen, Curry kurz andünsten, abkühlen lassen, mit
geschlagener Sahne vermischen. Suppe in vorgewärmte Teller füllen
und mit 1 - 2 EL Currysahne anrichten.
*
Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996
Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
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