Graved Lax
Zutatenliste
| 2 | Seiten Lachs (à 500 gr.) mit Haut |
| 5 TL | Salz, 2 Tl. Zucker |
| 1 TL | Pfefferkörner |
| 100 g | Basilikum |
| Olivenöl |
Zubereitung
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Schritt 1
Filets versäubern und restliche Gräten ziehen;
Pfeffer mörsern, mit Salz und Zucker in den Lachs einmassieren;
Basilikum schneiden und auf die Seiten legen;
Seiten aufeinander legen, in Frischhaltefolie wickeln und in einer Schale
mitBrett und Backstein beschweren;
48 Stunden kühlen, nach der Hälfte der Zeit wenden
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