Gratinierte Erdbeeren
Zutatenliste
| 600 g | Erdbeeren |
| 30 g | Margarine |
| 20 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 4 EL | Weinbrand |
| 0,13 l | Sahne |
| 4 | Eigelb |
Zubereitung
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Schritt 1
Erdbeeren halbieren. In 4 feuerfeste Schälchen schichten. Fett
schmelzen und mit den restlichen Zutaten im heissen Wasserbad zu einer
steifen Creme rühren. Die Creme über die Erdbeeren verteilen und im
vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten goldbraun überbacken.
Die gratinierten Erdbeeren etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker
bestäuben und lauwarm servieren.
*
Quelle: Bäckerblume 19/95
Erfasst von Jörg Weinkauf
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