Grand-Marnier-Soufflé
Zutatenliste
| 180 g | Milch |
| 50 g | Zucker |
| 20 g | Butter |
| 20 g | Mehl |
| 2 | Eigelb |
| 3 | Eiweiß |
| 20 ml | Grand Marnier |
Zubereitung
-
Schritt 1
Milch, Zucker und Butter aufkochen, Mehl zugeben und kurz aufwallen lassen.
Dann die Eigelb einruehren. In diese Grundmasse nun den Grand Marnier
geben. Die Eiweiss zu Schnee schlagen und 1/2 des Eischnees unter die
abgekuehlte Masse heben, anschliessend den Rest. Gebutterte Foermchen etwa
zu drei Vierteln mit der Masse fuellen. Im Wasserbad in den auf 200 oC
vorgeheizten Ofen stellen und 30 min. backen.
Dazu schmeckt eine pochierte Birne mit Vanillesauce.
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