Gorgonzolasauce (zu Spaghetti)
Zutatenliste
| 1 kl. | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe evtl. mehr |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Mehl |
| ½ l | Sahne |
| 0,13 l | Weißwein |
| 300 g | Gorgonzolakäse |
| 50 g | Pinienkerne - oder Walnusskerne |
| ½ TL | Kräutermischung getrocknet |
| 400 g | Spaghetti |
| 4 l | Wasser |
| 2 TL | Salz |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in Öl
kurz anbraten. Das Mehl drüberstäuben und mit der Sahne und dem
Weisswein ablöschen.
2/3 vom Gorgonzola in Stückchen mit den Pinienkernen unter die Sauce
rühren; 10 Min. ziehen lassen.
Die Spaghetti 'al dente' garen, mit der Sauce und der Kräutermischung
vermengen. Den restlichen Gorgonzola sehr fein zerbröckelt
darüberstreuen.
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Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 09 Feb 1995
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