Goldbarschsalat
Zutatenliste
| ½ Tasse | Tiefkuehl Erbsen |
| 750 g | Goldbarschfilets |
| 1 TL | Salzgestrichen voll |
| 12 | Schwarze Pfefferkörner |
| 1 | lorbeerblatt |
| 2 gr. | Gewürzgurken |
| ½ Tasse | Paprikaschotenrote |
| eingelegte | |
| 1 Tasse | Salatsauce Nr.19 |
| ½ Tasse | Salatsauce Nr.3 |
Zubereitung
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Schritt 1
Die Erbsen auftauen. Die Filets von den Graeten befreien, kalt
abspuelen und mit Wasser bedeckt, mit dem Salz, den grob zerbrochenen
Pfefferkoernern und dem Lorbeerblatt 20 Min. gar ziehen lassen.
Abgiessen und die Filets in Flocken zerteilen. Es genuegt wenn man
den Fisch hierfuer nur leicht zerdrueckt. Die Gurken schaelen, der
Laenge nach vierteln und die Viertel in dicke Stuecke schneiden. Die
Paprikaschoten grob zerschneiden und alle Salatzutaten mit dem fast
voellig abgekuehlten Fisch mischen. Die beiden Saucen miteinander
glattruehren. Den Salat damit uebergiessen und 10 Min. zugedeckt
durchziehen lassen.
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