Gesundheitsgebäck

Man ruehre 100 g Butter und 100 g Zucker recht schaumig, thue nach und
nach 4 Eigelb und 4 Essloeffel voll Milch und etwas Zitronenschale
hinzu, schlage 4 Eiweiss zu Schnee und menge das Ganze mit 250 g
Mehl. Ist das geschehen, so streue man 1 Paket Dr. Oetker's
Backpulver darueber und ziehe es leicht durch die Masse, fuelle
dieselbe in die mit Butter ausgestrichene Form und stelle dieselbe
schnell in den heissen Ofen. 1/2 Stunde Backzeit. Sehr zu empfehlen
fuer Kinder und fuer Magenkranke, weil leicht verdaulich.
Quelle: Dr. A. Oetker's Grundlehren der Kochkunst sowie preisgekroente
: Recepte fuer Haus und Kueche von 1895 (Nachdruck)
erfasst: Sabine Becker, 16. April 1997