Auf einen Blick
- Arbeitszeit
- Nicht angegeben
- Koch-/Backzeit
- Nicht angegeben
- Gesamtzeit
- Nicht angegeben
- Schwierigkeit
- Nicht angegeben
Zutaten
- QUELLE
- Gugelhupf 5/93
- erfasst von Horst Aderhold
Zubereitung
HEFETEIG:
400g Weizenmehl, 1 Pkg. Trockenhefe, 1 Tl. Zucker, 1 Tl. Salz, Pfeffer und
Paprikapulver (nach Belieben), 1 Ei, 50 zerlassene, abgekuehlte Butter, 175
ml lauwarme Milch. Teig abgedeckt an einem warmen Ort so lange sgehen
lassen, bis er sich sichtbar vergroessert hat.
GEMUESEBELAG:
250g geputzte Moehren, 250g geschaelte Kohlrabi und 250g gewaschene Zucchini
ind 5cm lange, bleistiftdicke Streifen schneiden.Je 250g Fenchen und
Bleichsellerie, geputzt, in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Jede
Gemuesesorte fuer sich 1 Minute in Gemuesebruehe blanschieren, auf ein Sieb
geben und kurz mit kalten Wasser abkuehlen.
150g gepellte Zwiebeln fein wuerfeln. 250g gewaschene Tomaten in Scheiben
schneiden. Gegangenen Teig auf einer mit Mehl bestaeubten Arbeitsplatte
nochmals durchkneten, in gefetteter Fetpfanne ausrollen, mehrmals mit einer
Gabel einstechen. Gemuese auf der Teigplatte verteilen. Tomaten zum Schluss
darueber verteilen.
KARTOFFELGUSS.
500g mehlig-kochende Kartoffeln gekochte Kartoffeln sehr fein puerrieren,
mit 250-300 ml Milch, 4 Eiern, 2 Tl. scharfen Senf verruehren, mit Salz,
Paprikapulver eventl. geriebener Muskatnuss abschmecken. Guss auf dem Gemse
verteilen.
KAESESTREUSEL:
50g Butter, 60g Semmelmehl und 30-40g geriebener Parmesan zu Streuseln
verarbeiten, auf dem Guss erteilen. Fettpfanne sofort in den Bachofen
scheiben.
Strom: 170-200 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: 40-45 Minuten
:Stichworte : Backen, Gemuese, Hefeteig, herzhaft, Kaese
: : 263 kcal
: : 1103 kJoule
:Eiweiß : 9 Gramm
:Fett : 9 Gramm
:Kohlenhydrate : 37 Gramm
