Gemüsekuchen
Zutatenliste
| 125 g | Weizenmehl |
| 125 g | Roggenmehl |
| Salz | |
| 1 | Ei |
| 150 g | Butter |
| 2 Bund | Suppengrün |
| 1 ct | Schlagsahne |
| 2 | Eier |
| 150 g | Goudakaese |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| etwas Mehl für die | |
| Arbeitsfläche | |
| Fett für die Form | |
| Petersilie z.Garnieren |
Zubereitung
-
Schritt 1
Mehl, Salz, Ei und weiches Fett zuerst mit den Knethaken des
Handruehrers, dann mit den Haenden zu einem glatten Teig verkneten. In
Folie gewickelt 30 Min. kalt stellen.
Suppengruen putzen, abspuelen, grob zerkleinern. Moehren-, Sellerie-
und Petersilienwurzelstueckchen im sprudelnden Salzwasser 5
Min.kochen. Porreestueckchen 2 Min.mitkochen. Gemuese kalt abspuelen,
abtropfen lassen. Sahne, Eier und geraffelten Kaese verruehren,mit
Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsflaeche duenn ausrollen und eine
gefettete Springform damit auslegen. Dabei etwas Teig ueber den
Springformrand haengen lassen. Das vorbereitete Gemuese in die Form
geben und die Eier-Sahne daruebergiessen. Den ueberhaengenden
Teigrand ueber das Gemuese klappen.
Im Ofen bei 220`C ca.40-50 Min.backen. Eventuell nach
30 Min.mit Pergamentpapier abdecken, damit der Kuchen nicht zu braun
wird.
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