Gefüllte Weinblätter mit Joghurt-Soße
Zutatenliste
| 24 | eingelegte Weinblätter |
| 1 kl. | Zwiebel |
| 1 | rote Chilischote |
| 2 EL | Pinienkerne |
| 2 EL | Olivenöl |
| 100 g | Reis |
| Salz | |
| einige Blättchen Minze | |
| 1,50 | unbeh. Zitronen |
| 500 g | Vollmilchjoghurt |
| 2 EL | Crème fraiche |
| Zucker | |
| Zitronenscheiben zum Garnieren |
Zubereitung
-
Schritt 1
1. Die Weinblätter waschen und abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln. Die
Chilischoten der Länge nach aufschneiden, die Kerne herausschaben und die
Chilischoten in feine Ringe schneiden. Pinienkerne grob hacken.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Chili darin andünsten.
Pinienkerne zufügen und kurz anbraten. Reis, 1/2 tl. Salz und 400 ml Wasser
zufügen. Aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher hitze ca. 20 Minuten
quellen lassen.
3. Minze in Streifen schneiden. 1 Zitrone waschen, die Schale abreiben.
Zitrone in Scheiben schneiden. Minze und Zitronenschale unter den Reis
heben. Je 1 El. Reis auf die Mitte der Weinblätter geben. Zwei
gegeüberliegende Blattseiten darüberklappen und die Blätter vom Stielansatz
her fest aufrollen. Die Weinblätter in einen Topf geben und mit
Zitronenscheiben belegen. 1/8 l Wasser angießen und bei schwacher Hitze
ca. 30 Minuten gar ziehen lassen.
4. Für die Soße von der restlichen 1/2 Zitrone die Schale abreiben, Saft
auspressen. Joghurt, Crème fraiche, Zitronenschale und -saft verrühren. Mit
Salz und Zucker abschmecken. Gefüllte Weinblätter abtropfen lassen und mit
Zitronenscheiben anrichten. Joghurtsoße dazu servieren.
Pro Portion ca. 500 Joule / 120 Kalorien
Zubereitungszeit
ca. 1 Stunde
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Aus der Maxi
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