gefüllte Seezunge mit Scampi
Zutatenliste
| 4 | Kleine Seezungen |
| 6 | Scampi |
| ½ | Bund Petersilie |
| etwas Dill | |
| 1 | Tasse Weiswein |
| ½ | Teel. Bratfischgewürz |
| Pfeffer nach Geschmack | |
| 1-2 Teel. körniger Frischkäse | |
| 1-2 Teel. fettarmer Frischkäse | |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| TK Spinat nach Hungergefühl | |
| 1 | Teel Zitronensaft |
| 4 | Knoblauchzehen |
Zubereitung
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Schritt 1
Von der Seezunge die dunkle Haut ( auf der Seite wo die Augen liegen) abziehen.Dann entlang de Mittelgräte einen Schnitt ziehen, mit einem Messer an der gräte zu den Aussenseiten entlang schneiden, so dass die Mittelgräte frei liegt und man die beiden "Lappen" zur Seite wegklappen kann. Nun die Mittelgräte entfernen.
Weisswein mit dem Dill, dem Knoblauch, dem Bratfischgewürz zur Marinade vermengen. Die Seezungen und die entdarmten Scampi darin marinieren.
Die Käsesorten mit gehackter Petersilie, Pfeffer, Zitronensaft vermengen.
Seezunge nur auf der unteren Seite kurz anbraten und anschliessend in eine Auflaufform legen.
Die Käsemasse in die Öffnung geben und die "Lappen" etwas andrücken.
Die Marinade etwas einkochen.
Den Spinat zu Bällchen formen und wie die Frühlingszwiebeln um den Fisch herrum drapieren. Ebenso die Scampi in die Form geben.
Mit der eingekochten Marinade begiessen.
In den vorgeheizten backofen 175C° abgedeckt ca. 9 Min. garen. Alufolie abnehmen und noch einmal 6 Min. übergrillen. Kurz ruhen lassen und in der Form servieren.
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