Gefüllte Lasagne
Zutatenliste
| 250 g | Lasagneblätter |
| 4 EL | Öl |
| Salz | |
| 1 x | Zwiebel |
| 2 x | Knoblauchzehen oder mehr |
| 300 g | Rinderhackfleisch |
| 2 x | hartgekochte Eier |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
| 25 g | Pistazienkerne |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Grüne Pfefferkörner |
| 2 x | Eier |
| 2 EL | Sahne |
| 6 EL | Semmelbrösel |
| 750 g | Kokosfett |
Zubereitung
-
Schritt 1
Lasagneblätter in reichlich, mit 1El Öl vermischtem Salzwasser
10 Minuten kochen. Gut abgetropft nebeneinander auf ein
feuchtes Küchentuch legen.
Rinderhack im restlichen Öl 3-4 Minuten braten, die gewürfelte
Zwiebel und den gehackten Knoblauch zugeben. Mit den gehackten
Eiern, Pistazien, Tomatenmark und Pfefferkörner vermischen und
salzen.
Ein Ei trennen. Lasagneblätter mit Füllung bedecken. Ränder
mit Eiweiß bestreichen und zu Taschen falten.
Eigelb, Ei und Sahne verquirlen. Lasagnetaschen darin, dann in
Bröseln wenden und in dem auf 180 Grad erhitzten Fett
goldbraun ausbacken.
*
Quelle: Mechthild Piepenbrock
**
From: [email protected] (K.-H. Boller )
Date: Sun, 03 Jul 1994
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