Gefüllte Lachsforelle
Zutatenliste
| 1 | Lachsforelle 1300 g |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 125 g | Zwiebeln |
| 1 EL | Öl |
| 2 EL | Senf |
| 40 ml | Weißwein |
| ½ Bund | Dill |
| ½ Bund | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 10 g | Butterflöckchen |
Zubereitung
-
Schritt 1
Lachsforelle waschen, trockentupfen, innen und aussen mit Zitronensaft
beträufeln. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, in heissem Öl
andünsten, Senf und Weisswein zugeben, zugedeckt ca. 5 Minuten
dünsten. Dill und Petersilie hacken, zu den Zwiebeln geben, mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Masse vom Herd nehmen.
Die Forelle auf ein grosses Stück Alufolie legen, mit der
Zwiebel-Kräutermasse füllen. Einige Zweige Dill und Petersilie auf
die Forelle legen. Butterflöckchen darauf verteilen. Die Folie
vollständig schliessen. Die Forelle bei mittlerer Hitze ca. 20
Minuten grillen. Dabei mehrfach wenden.
*
ARD/ZDF 10.08.94
Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
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