Geflügel-Kräuter-Röllchen auf Blattsalat
Zutatenliste
| 500 g | Hähnchenbrustfilets |
| 4 EL | gehackte Kräuter |
| 2 EL | gemahlene Haselnüsse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Keimöl |
| 1 | reife Mango |
| 150 g | fettarme Mayonaise |
| Salatblätter |
Zubereitung
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Schritt 1
erfasst durch Peter Mess (FIDO 2:2487/3008.6 od. COOKNET 235:570/110)
Haehnchenbrustfilets mit einer Mischung aus Kraeutern, Nuessen, Salz und
Pfeffer bestreichen, aufrollen und mit Holzstaebchen feststecken.
In heissem Keimoel braten und in Scheiben schneiden.
Fuer das Dressing Mango schaelen und Fruchtfleisch vom Kern loesen.
Die Haelfte in Scheiben schneiden, die andere Haelfte mit der Mayonaise
puerieren.
Salatblaetter (Radiccio und/oder Eisbergsalat) mit Gefluegel-Kraeuter-
Roellchen auf Tellern anrichten und Mango-Dressing darueber verteilen.
T I P :
Statt der Mangos koennen auch Pfirsiche oder Aprikosen
verwendet werden.
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